OpenRice咖啡拉花學堂 @ Barista Academy
由 Dessert Devil & her Sweet Baby 於 2011年07月22日發表 人氣：1416
旅行靚相仲要再等等, 不過就先post昨晚咖啡拉花班~ 
以前一直以為拉花是純粹後期的額外工夫, 目的只是令一杯咖啡看來更吸引 ; 經過這次活動, 才知道原來當中大有學問, 看似簡單的打奶程序對咖啡的溫度、口感、色澤都有很大影響!
而今次拉花班除了聆聽導師講解, 也有大量自己練習及實踐的機會, 因此對於所學感受特別深刻, 整體來講是很充實又滿意一堂課... 唔講太多, 大家直接睇片啦~~~
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是次活動在Barista Academy舉行, 而咖啡學院卻位於觀塘的舊式工業大廈, 好難搵, 特別要多謝herbert等待+帶路!
進到Barista Academy室內, 又是另一片風光 ; 到處都是獎牌、咖啡豆、工具等等~
是晚講師El Au~~
一杯新鮮即磨咖啡, 其實是由espresso底+牛奶組成, 而比例原來約是5:27!
當中打奶是非常重要的一步, 要求是牛奶與奶泡能夠融合, 泡沫棉密細緻, 並且溫度控制在60-63度之間~~
然後到倒奶的一刻, 連拿杯的角度與高度都有講究架!!
導師的專業示範~~~
場內有大量咖啡機, 每位同學都有練習的機會, 大家就以清水+洗潔精作練習!
就係咁, 成品都幾可亂真架! 我都試了十幾次~~~
約半小時後, El及助手幫我地準備起espresso底, 要開始實戰了!!
是晚用上全脂的綠田園鮮奶~~~
第一位同學的成品!!
第二位同學的成品
第三位同學要求唔駛協助, 結果....
jj是第4位同學, 成績都唔錯喎!!
我就緊接其後, 成品如下~~~
一顆唔完美的心, 經El的加工後, 就變成可愛小貓!! 好鍾意~~
之後仲有素素及覓食王, 最後壓軸出場有拔魔.....
嘩, 成品超靚, 大家都拍哂手!!!
好充實又完滿的一晚, 希望以後多D同類活動啦!
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