法式瑪德蓮蛋糕 French Madeleines
由 Mrs P's Kitchen 於 1 週前發表 人氣：136
法式瑪德蓮蛋糕 French Madeleines
貝殼外形的經典法式牛油小蛋糕Madeleine，超可愛呀！充滿香濃的牛油香，鬆軟美味，加點檸檬汁，清新不膩。也可加入紅莓，藍莓等。
配一杯熱茶，就成高貴的下午茶！做法超簡單，不用機器，將材料拌勻便可，新手不敗的必試蛋糕！
材料：
- 雞蛋- 3隻
- 糖- 130克
- 鹽- 1/4茶匙
- 檸檬皮（可省略）- 1茶匙
- 檸檬汁（可省略）- 1湯匙
- 中筋麵粉- 130克
- 泡打粉- 1/2匙
- 溶化無鹽牛油- 110克
做法：
先將蛋，鹽及糖拌勻，然後加檸檬汁，檸檬皮拌勻（下檸檬皮及檸檬汁是令蛋糕更香，可省略）
最後加入溶化牛油徹底拌勻（奶油溶化後要待涼才用）。如做巧克力味，可加可可粉（約15- 20克）與蛋糕糊拌勻。
在瑪德蓮模具內塗一層溶化牛油，倒入蛋糕糊，放入已預熱180度焗爐，焗約10-12分鐘即可！
*這個食譜可做約18個小蛋糕
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Mrs P's Kitchen
在英國過著悠閒的英倫生活，嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！ 為人妻後才體會到，煮的比吃的幸福！ 跟大家分享中西合璧的幸福美味！ FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net
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