香草脆脆芝士焗意粉 （附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2012年11月15日發表 人氣：1017
香港的家當安全運抵曼谷，不停的拆箱、收拾、整理、整頓、清潔，用了兩天時間終於把客廳、飯廳和廚房整理好，又可以開始煮飯了，不過沒時間買菜，只能用雪櫃的殘餘物資和儲量，我們愛酒，芝士長註雪櫃，就用吃剩的芝士來焗意粉，方便簡單又好味 (只要有芝士，相公就會好滿足！頭腦簡單的芝士魔，哈哈!)
脆脆面，想吃嗎？
今次用了4款芝士，份量隨意，芝士款式也隨意，最好有1款是濃味的，那就不加鹽也很夠味。 無難度，用牛奶煮溶芝士，再撈意粉然後入爐焗，用來宴客還好像很豪呢？（誰不知是剩菜，嘿嘿！）用 LC 的
buffet，煮完粉意直接入爐焗，除了方便就是方便!
材料 （二人份）：
意粉 200g
Gorgonzola Cheese 20g (意大利的藍黴芝士，鹹味較重，像法國的藍芝士)
Munster Cheese 20g
（味道很濃的法國芝士）
Old Amsterdam Gouda 10g （荷蘭的代表性芝士之一，氣味濃郁）
Mozzarella
Cheese
20g
全脂牛奶 120ml
乾香草如 Oregano/
Pasley
少許
鹽和胡椒 少量
製法：
1）煲滾熱水，加1湯匙鹽， 意粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮，
撈起瀝乾水份備用
2）各式芝士切小粒備用，預熱焗爐250度
3）LC鍋或平底鍋小火煮滾牛奶，除了 Mozzarella，芝士由硬至軟次序加入平底鍋，拌勻至芝士溶化，約2-3分鐘
4）加入意粉拌勻，煮約1分鐘，試味，以少量鹽和胡椒調味，轉到焗盤(LC就直接焗)
6）灑上Mozzarella，再平均灑上Oregano和 Pasley，入焗爐250度或Grill Mode焗2﹣3分鐘至芝士面金黃香脆，吃前再灑點 Pasley
小貼士：
1）愛Al
Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
2）以貝殼粉來煮也好吃，貝殼盛著芝士汁，美味無窮
3） 不要以大火煮牛奶，會易滾瀉，太熱芝士會變成一團團，煮不溶
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