鳳爪排骨炆冬茹 (附食譜)
由 維維媽 於 2013年07月25日發表 人氣：2071
材料
冬菇 10 朵 (浸軟去蒂備用, 留冬茹水 300ml)
鳳爪 10隻
排骨 半斤 (300g) (加入調味A醃半小時)
薑片 幾片
調味A (順序下)
鼓油 2茶匙
紹酒 1茶匙
油 1茶匙
調味B
蠔油 2湯匙
鼓油 2茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
紹酒 1湯匙
鹽 適量
麻油 2茶匙
生粉水 (生粉1茶匙+水2湯匙)
做法
1. 燒熱鍋，下油爆香薑片，加入排骨煎至微金黃, 加入冬菇炒勻
2 讚酒加入浸冬菇水及調味B拌勻, 滾起收細火炆15mins
2. 加入鳳爪炆30mins, 加入生粉水拌勻關火焗10分鐘即可
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